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Recettes

Tortellinis de fromage de chèvre

Tortellinis de fromage de chèvre

Il y a peu de choses aussi satisfaisantes que de réaliser ses propres pâtes farcies! On peut se simplifier la vie en utilisant des pâtes à raviolis chinois, qu'on trouve dans les épiceries asiatiques et même dans la section des surgelés dans de nombreux supermarchés.

Ingrédients

Garniture

  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • piment fort sec, au goût
  • ½ poivron jaune, en dés
  • 2 tomates, en dés
  • 12 olives noires, dénoyautées
  • ½ persil haché

Préparation

  1. 1

    Travailler le fromage avec l'huile, le poivre et les herbes.

  2. 2

    Placer un peu de farce sur chaque pâte. Humecter le bord des pâtes. Replier en demi-lune, puis pincer les pointes de la demi-lune ensemble pour faire des tortellinis. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce. Réserver sur une assiette légèrement farinée en s'assurant que les tortellinis ne se touchent pas.

  3. 3

    Pour préparer la garniture, chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile, l'ail et le piment. Lorsque l'ail est bien doré, ajouter le poivron et cuire 3 minutes. Ajouter les tomates et les olives et cuire 2 minutes de plus.

  4. 4

    Entre-temps, cuire les tortellinis à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils flottent (2-3 minutes).

  5. 5

    Retirer les pâtes du chaudron avec une écumoire et ajouter les tortellinis chauds dans la poêle avec le persil. Sauter 30 secondes et servir.

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