Préparation

1. 1

   Chauffer le four à 425°.

2. 2

   Laver et nettoyer les topinambours. Couper en morceaux égaux de 1 ½ po.

3. 3

   Couper la moitié du bacon en morceaux de 1 po. Placer dans un bol avec le sirop d’érable, les herbes, le sel, le poivre et les topinambours. Bien mélanger.

4. 4

   Placer les tranches de bacon restantes au fond d’un plat à gratin qui accommodera les topinambours sur un étage.

5. 5

   Disposer le tout par-dessus. Verser environ ½ po d’eau dans le plat.

6. 6

   Cuire ½ heure jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Brosser les topinambours au pinceau avec le jus de cuisson.

7. 7

   Réduire le four à 350° et poursuivre la cuisson 15-20 minutes de plus pour bien glacer le tout.