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Recettes

Thon grillé Petite Italie

Thon grillé Petite Italie

La clé de la réussite de cette recette: saisir rapidement la croûte d'épices à feu vif pour ne pas trop cuire le poisson. Cette technique vaut pour tous les poissons à chair grasse.

Ingrédients

Accompagnement

  • Citron ou lime
  • Huile d’olive

Préparation

  1. 1

    Placer les épices dans un mortier avec ½ c. à thé de sel et réduire en poudre.

  2. 2

    Ajouter l’ail. Piler pour faire une purée. Incorporer l’huile d’olive.

  3. 3

    Frotter la pâte sur le thon. Laisser reposer 10 minutes.

  4. 4

    Griller à feu vif sur le grill 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur du thon et l’intensité du grill.

  5. 5

    Servir rosé avec du citron et un filet de bonne huile d’olive fruitée.

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