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Recettes

Tempeh au cari balinais

Tempeh au cari balinais

Un plat parfait pour un repas végétarien, à servir chaud ou tiède, accompagné de riz et d’un cari de légumes.

Ingrédients

  • 1 bloc de tempeh (250g)
  • ½ tasse huile
  • 2 oignons moyens, tranchés mince
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 piment thaï, haché ou sambal oelek
  • 1 c. à soupe épices base gede, moulues
  • ¼ tasse ketjap manis **
  • 2 c. à soupe tamarin trempé ou jus de citron
  • ** Le ketjap manis est une sauce soya sucrée indonésienne, disponible dans plusieurs épiceries asiatiques. Vous pouvez le remplacer par un mélange, à part égale, de sauce soya et de sucre brun.

Préparation

  1. 1

    Couper le tempeh en bâtonnets de 1 cm.

  2. 2

    Chauffer l’huile dans un wok et cuire la moitié du tempeh jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Répéter avec le reste du tempeh.

  3. 3

    Retirer le tempeh croustillant de l’huile et placer sur du papier absorbant.

  4. 4

    Remettre le wok sur le feu, avec environ 2 c. à soupe d’huile.

  5. 5

    Ajouter l’oignon, l’ail, le piment et cuire 1 minute à feu vif.

  6. 6

    Ajouter les épices, bien mélanger et ajouter le tempeh.

  7. 7

    Faire sauter une minute de plus, puis ajouter le ketjap et le tamarin.

  8. 8

    Bien mélanger jusqu’à ce que le tempeh soit bien recouvert.

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