Tempeh au cari balinais
Un plat parfait pour un repas végétarien, à servir chaud ou tiède, accompagné de riz et d’un cari de légumes.
Ingrédients
- 1 bloc de tempeh (250g)
- ½ tasse huile
- 2 oignons moyens, tranchés mince
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 piment thaï, haché ou sambal oelek
- 1 c. à soupe épices base gede, moulues
- ¼ tasse ketjap manis **
- 2 c. à soupe tamarin trempé ou jus de citron
- ** Le ketjap manis est une sauce soya sucrée indonésienne, disponible dans plusieurs épiceries asiatiques. Vous pouvez le remplacer par un mélange, à part égale, de sauce soya et de sucre brun.
Préparation
-
1
Couper le tempeh en bâtonnets de 1 cm.
-
2
Chauffer l’huile dans un wok et cuire la moitié du tempeh jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Répéter avec le reste du tempeh.
-
3
Retirer le tempeh croustillant de l’huile et placer sur du papier absorbant.
-
4
Remettre le wok sur le feu, avec environ 2 c. à soupe d’huile.
-
5
Ajouter l’oignon, l’ail, le piment et cuire 1 minute à feu vif.
-
6
Ajouter les épices, bien mélanger et ajouter le tempeh.
-
7
Faire sauter une minute de plus, puis ajouter le ketjap et le tamarin.
-
8
Bien mélanger jusqu’à ce que le tempeh soit bien recouvert.
