Tarte aux pommes classique
Une tarte aux pommes simple et classique, parfumée avec de la casse et de la muscade. Nous vous recommandons d’utiliser des pommes qui ne ramollissent pas trop à la cuisson, comme la Cortland ou la Lobo, ou encore un mélange de différentes variétés. Pour une version plus épicée, remplacez la casse et la muscade par des épices à vin chaud ou un mélange à pain d’épices.
Ingrédients
- Le jus d’un demi-citron
- 6 pommes moyennes
- ½ tasse cassonade
- 2 c. à soupe farine
- 1 c. à thé casse moulue
- ½ c. à thé muscade moulue
- 2 abaisses de pâte brisée (voir notre recette)
- Lait, pour badigeonner
Préparation
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1
Chauffer le four à 425 °F.
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2
Presser le jus de citron dans un grand bol.
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3
Peler les pommes, couper en deux et retirer le cœur. Couper les pommes en tranches et mélanger avec le jus de citron au fur et à mesure.
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4
Ajouter la cassonade, la farine et les épices. Bien mélanger.
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5
Déposer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte de 9 po.
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6
Verser le mélange de pommes dans l’assiette et bien répartir les tranches de pommes.
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7
Badigeonner le pourtour de la tarte d'un peu d'eau et recouvrir avec la seconde abaisse de tarte. Bien sceller la croûte avec les doigts ou en pressant avec une fourchette.
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8
Faire une ou plusieurs incisions au centre de la pâte du dessus. Badigeonner de lait.
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9
Cuire 15 minutes au four. Réduire l’intensité à 350 °F et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
