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Recettes

Tajine de chou-fleur et pommes de terre

Tajine de chou-fleur et pommes de terre

La réalisation de cette recette est très simple et demande très peu de surveillance. La cuisson à feu doux permet aux légumes de cuire dans leur propre jus; ils conservent ainsi toute leur saveur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 1 gros oignon, en rondelles
  • 1 lb de pomme de terre, en quartiers
  • 3 tomates, en quartiers
  • 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 ½ c. à soupe épices à tajine
  • 6 c. à soupe de beurre fondu ou huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1

    Placer l’oignon sur le fond du tajine ou d’une cocotte avec le beurre ou l’huile.

  2. 2

    Placer les pommes de terre et les tomates par dessus. Ajouter ¼ de verre d’eau.

  3. 3

    Poser le tajine sur un feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du couvercle (20 à 30 minutes).

  4. 4

    Entretemps placer le chou-fleur en morceaux dans un grand bol. Ajouter les épices, le beurre, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  5. 5

    Quand la vapeur s’échappe du couvercle, placer le chou-fleur par-dessus les légumes.

  6. 6

    Couvrir et continuer à cuire à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et fondants (20-30 minutes de plus).

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