Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et la demi-tasse de beurre, jusqu’à ce que le tout soit homogène (à la main ou au mélangeur).

2. 2

   Mélanger la farine et le sel. Incorporer doucement au mélange de beurre et fromage, sans trop mélanger. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer un minimum de 2 heures (idéalement toute une nuit).

3. 3

   Préchauffer le four à 375 °F.

4. 4

   Mettre le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux. Faire fondre le sucre doucement, en brassant sans arrêt.

5. 5

   Quand le sucre est liquide, ajouter 2 c. à soupe de beurre et les épices moulues. Ajouter les noix et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien couvertes de la préparation. Cuire en remuant sans arrêt pour que les noix caramélisent.

6. 6

   Transférer sur une plaque couverte de papier d’aluminium et laisser refroidir. Hacher les noix une fois refroidi.

7. 7

   Sortir la pâte du frigo. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte en un rectangle de 8 X 10 po (20 X 25cm). Transférer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin.

8. 8

   Couvrir la moitié de la pâte avec la confiture, en laissant un espace d’un demi-pouce sur les côtés. Ajouter les noix hachées.

9. 9

   Replier la pâte sur la garniture en formant un rouleau. Presser la pâte sur les côtés pour bien refermer.

10. 10

    Faire fondre 1 c. à soupe de beurre. Brosser le dessus de la pâte avec le beurre fondu. Faire quelques incisons au couteau sur le dessus.

11. 11

    Cuire au four durant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Badigeonner de beurre fondu quelques fois durant la cuisson.

12. 12

    Laisser tiédir ou refroidir avant de trancher.