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Recettes

Soupe de petit goémon, épinards et poulet

Soupe de petit goémon, épinards et poulet

Le petit goémon est une algue rougeâtre qui est récoltée dans les provinces maritimes, particulièrement au Nouveau-Brunswick. On peut le consommer tel quel, mais nous aimons bien l’ajouter dans des soupes claires comme celle-ci.

Ingrédients

  • 2 tasses bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe petit goémon
  • ¼ tasse poulet cuit
  • ¼ paquet d’épinards
  • Sel et poivre au goût
  • 1 échalote verte, émincée
  • ½ c. à thé huile de sésame

Préparation

  1. 1

    Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.

  2. 2

    Déchiqueter le poulet et ajouter, avec le petit goémon, au bouillon. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter les épinards.

  3. 3

    Goûter, puis saler et poivrer au besoin. Verser dans deux bols. Ajouter l’échalote et un soupçon d’huile de sésame. Servir tout de suite.

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