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Recettes

Soupe de lentilles et légumes

Soupe de lentilles et légumes

Une soupe copieuse et pleine de verdure, relevée d’un mélange d’épices indien. À servir telle quelle, ou encore avec des croûtons aux herbes.

Ingrédients

  • 1 tasse lentilles vertes ou brunes
  • 8 tasses bouillon
  • 1 c. à soupe dhaba masala, moulu
  • 1 gousse d’ail, hachée fin
  • 1 petit oignon
  • 2 poireaux (partie verte seulement)
  • 2 branches céleri
  • 2 carottes
  • 2 tasses kale, haché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. 1

    Placer les lentilles dans une grande casserole avec 6 tasses d’eau. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient presque cuites, environ 45 minutes.

  2. 2

    Verser le bouillon dans la casserole avec les lentilles. Ajouter les épices et l’ail.

  3. 3

    Couper l’oignon, les poireaux, le céleri et les carottes en dés. Ajouter à la casserole et cuire 15 minutes de plus.

  4. 4

    Ajouter le kale, saler et poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits, environ 10 minutes.

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