Sirop de sumac et graines d’angélique sauvage

Un sirop simple concocté avec des épices boréales, parfait pour agrémenter une eau pétillante ou encore un cocktail. Le sumac apporte la couleur rubis ainsi que le goût fruité et acidulé, tandis que la graine d’angélique ajoute une saveur estivale et unique de fleurs des champs.

Ingrédients pour le sirop

1 tasse eau
1 tasse sucre
4 c. à soupe sumac sauvage moulu du Québec
1 c. à soupe graines d’angélique sauvage du Québec

Ingrédients pour le breuvage

1 tasse eau pétillante
¼ de tasse sirop de sumac.
Jus de citron, au goût (opt.)

Préparation du sirop

1
Dans un chaudron, ajouter l’eau et le sucre et porter à ébullition à feu élevé en brassant pour bien dissoudre le sucre. Retirer du feu.
2
Ajouter le sumac et les graines d'angélique au sirop simple et laisser infuser 20-30 minutes.
3
Filtrer à l’aide d’une étamine ou d’un chinois. Verser dans un contenant et réfrigérer.