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Recettes

Shish taouk à l'indienne

Shish Taouk

Une version indienne d'un plat typique du Moyen-Orient! On peut tout simplement servir cette brochette avec du riz pilaf, ou encore en faire un délicieux sandwich dans un pita et garnir à son goût (tomate, oignon, concombre, laitue hachée, chutney, sauce piquante, menthe). Dans les deux cas, c’est très bon servi avec une raita à la ciboulette.

Ingrédients

  • 600 g poitrine ou haut de cuisse de poulet désossé
  • 1 tasse yogourt nature
  • 3 c. à soupe masala à grillades moulu
  • 2 c. à thé sel
  • 4 c. à soupe ghee ou beurre fondu
  • 3 gousses d’ail haché

Préparation

  1. 1

    Couper le poulet en cubes de 1 po. Mariner avec le yogourt, le sel et le masala moulu. Laisser reposer au moins une heure et idéalement 12 à 24 heures.

  2. 2

    Mélanger le ghee avec l’ail.

  3. 3

    Embrocher les cubes de poulet sur des brochettes. Griller à feu vif en badigeonnant de ghee à l’occasion.

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