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Shimeji Yuzu-yaki - Papillotes de champignons japonais au yuzu

Shimeji Yuzu-yaki - Papillotes de champignons japonais au yuzu

Un accompagnement savoureux avec un irrésistible parfum d'agrumes, à servir aussi bien avec le poisson que les plats de viande, ou même en entrée.

Ingrédients

  • 450 g de champignons shimeji frais, nettoyés et divisés
  • Sel
  • 2 c. à soupe beurre clarifié (ghee)
  • ½ c. à thé écorces de yuzu séchées, moulues
  • ½ c.à thé poivre noir, moulu
  • 1 c à soupe sauce soya claire

Préparation

  1. 1

    Dans un bol, assaisonner les champignons avec le sel. Les placer sur un papier d’aluminium.

  2. 2

     Ajouter le beurre, le yuzu et le poivre. Sceller le tout dans le papier d’aluminium, en prenant soin de laisser assez de place pour la circulation de la chaleur.

  3. 3

     Placer le paquet sur un rond, à température très basse et laisser cuire tranquillement 10-15 minutes. Le paquet gonflera.

  4. 4

     Déposer la papillote sur une assiette et le percer au couteau au moment de servir. Assaisonner avec la sauce soya.

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