Sharlotka aux pommes et à l’érable
Un gâteau savoureux, moelleux et pas trop sucré, qui se prépare en peu de temps. Nous recommandons des pommes qui restent assez fermes à la cuisson pour avoir un gâteau qui se tient. Les variété Cortland et Granny Smith sont idéales.
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Couvrir le fond d’un moule à charnière de 9 po avec du papier parchemin. Graisser les côtés et le fond du moule.
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3
Peler les pommes et retirer le cœur. Couper chaque pomme en quatre, puis couper perpendiculairement les quartiers en tranches de ¼ po d’épaisseur.
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4
Transférer les pommes dans un bol avec le jus de citron.
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5
Fendre la gousse de vanille sur la longueur, retirer les graines à l’intérieur avec un couteau et ajouter au bol de pommes. Bien mélanger et réserver.
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6
Mélanger la farine, la casse et le sel dans un autre bol. Réserver.
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7
Battre les oeufs et le sucre au malaxeur durant 8 minutes, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et forme des rubans.
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8
Incorporer les ingrédients secs en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Éviter de trop mélanger.
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9
Répartir uniformément les pommes dans le moule.
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10
Ajouter la moitié de la pâte sur les pommes.
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11
Disposer le beurre d’érable, réparti en six cuillerées, sur les pommes. Recouvrir de la moitié de pâte restante.
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12
Cuire au four 50 minutes.
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13
Garnir de plus de beurre d’érable si désiré.
PAS DE GASPILLAGE!
Ne jetez surtout pas l’écorce de la gousse de vanille une fois que vous en avez retiré les grains! L’écorce est très aromatique et elle peut servir à parfumer un sucre vanille ou encore être ajouté à un extrait maison. Plus de détails et d’idées pour tirer un maximum de ces précieuses gousses par ici.
