Sformato di spinaci – flan aux épinards et fromage de chèvre
Le charme de cette recette d’origine italienne se trouve dans la couche de fromage qui caramélise et croustille au fond du plat. À servir chaud ou tempéré, avec une salade.
Ingrédients
- 2 c. à soupe beurre
- ¼ tasse fromage romano ou parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse épinards cuits
- ½ lb fromage de chèvre frais
- ½ tasse crème 15% ou lait
- 3 œufs
- ¼ c. à thé macis moulu ou muscade râpée
- 1 c. à thé poivre blanc moulu
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Beurrer un moule carré de 8 po et saupoudrer le fromage romano au fond.
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3
Trancher l’ail en fine lamelles et disposer également dans le fond du moule.
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4
Cuire au four 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement caramélisé. Retirer du four et réserver.
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5
Hacher les épinards. En transférer le quart dans un mélangeur. Mettre le reste des épinards dans un grand bol.
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6
Placer ⅔ du fromage de chèvre et tous les ingrédients restants dans le mélangeur et liquéfier complètement.
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7
Verser la préparation dans le bol d’épinards et mélanger à la fourchette. Transférer dans le moule et parsemer de morceaux du fromage de chèvre restant.
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8
Cuire au four 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le tout soit ferme et qu’un petit couteau inséré au centre du flanc en ressorte propre.
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9
Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.
