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Recettes

Sformato di spinaci – flan aux épinards et fromage de chèvre

Sformato di spinaci – flan aux épinards et fromage de chèvre

Le charme de cette recette d’origine italienne se trouve dans la couche de fromage qui caramélise et croustille au fond du plat. À servir chaud ou tempéré, avec une salade.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe beurre
  • ¼ tasse fromage romano ou parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tasse épinards cuits
  • ½ lb fromage de chèvre frais
  • ½ tasse crème 15% ou lait
  • 3 œufs
  • ¼ c. à thé macis moulu ou muscade râpée
  • 1 c. à thé poivre blanc moulu

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 350 °F.

  2. 2

    Beurrer un moule carré de 8 po et saupoudrer le fromage romano au fond.

  3. 3

    Trancher l’ail en fine lamelles et disposer également dans le fond du moule.

  4. 4

    Cuire au four 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement caramélisé. Retirer du four et réserver.

  5. 5

    Hacher les épinards. En transférer le quart dans un mélangeur. Mettre le reste des épinards dans un grand bol.

  6. 6

    Placer ⅔ du fromage de chèvre et tous les ingrédients restants dans le mélangeur et liquéfier complètement.

  7. 7

    Verser la préparation dans le bol d’épinards et mélanger à la fourchette. Transférer dans le moule et parsemer de morceaux du fromage de chèvre restant.

  8. 8

    Cuire au four 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le tout soit ferme et qu’un petit couteau inséré au centre du flanc en ressorte propre.

  9. 9

    Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.

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