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Recettes

Scones aux graines de citrouilles

Scones aux graines de citrouilles

Ces scones aux épices sont le parfait complément au thé d’après-midi ou à une tasse de café bien chaud. On aime aussi les servir pour le brunch ou même, avec un peu de fromage, pour un déjeuner en vitesse.

Donne 18 scones

Ingrédients

  • 3 tasses farine
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à soupe épices pour tarte à la citrouille, moulues
  • ¾ tasse sucre
  • ¾ tasse beurre froid, coupé en cubes
  • ½ tasse graines de citrouille
  • ½ tasse raisins secs
  • 1¼ tasse babeurre
  • ¼ tasse beurre fondu

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 450 °F.

  2. 2

    Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, les épices et le sucre dans un robot culinaire.

  3. 3

    Ajouter le beurre aux ingrédients secs et mélanger en pulsant à plusieurs reprises, jusqu’à ce qu’il se forme des morceaux de la grosseur de petits pois.

  4. 4

    Transférer le mélange dans un grand bol.

  5. 5

    Ajouter les graines de citrouille et les raisins secs. Mélanger.

  6. 6

    Verser le babeurre et mélanger délicatement, sans pétrir, juste assez pour humecter la farine.

  7. 7

    Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, à une épaisseur de 4 cm.

  8. 8

    Couper en morceaux (avec un couteau ou un emporte-pièce) et transférer sur une plaque de cuisson.

  9. 9

    Badigeonner chacun des scones de beurre fondu et cuire au four de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit bien doré.

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