Sauce aux champignons
Pour servir avec les viandes grillées, les burgers ou - suprême décadence - pour une luxueuse poutine!
Ingrédients
- 3 échalotes, hachées fin
- 4 c. à soupe beurre
- 4 tasses champignons boutons ou plus gros, tranchés
- 1 c. à soupe Épices à kofte, moulues
- 1 verre de vin blanc
- sel
- 200 ml crème fraîche
- fines herbes fraîches, hachées, au goût (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil)
- poivre noir
- 2 c. à thé jus de citron
Préparation
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1
Chauffer une grande poêle. Faire sauter les échalotes dans le beurre (2-3 min). Ajouter les champignons, les épices et faire revenir jusqu’à ce que les champignons fassent de l’eau (3-4 min).
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2
Incorporer le vin et une bonne pincée de sel. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient presque secs (5-7 min).
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3
Verser la crème, mélanger et retirer du feu au premier bouillon.
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4
Ajouter les fines herbes, du poivre fraîchement moulu et le jus de citron. Bien mélanger.
