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Recettes

Sauce aux arachides

Sauce aux arachides

Cette recette servira d'accompagnement pour des satays ou comme vinaigrette d'une salade-repas. Elle est également délicieuse sur des raviolis chinois.

Ingrédients

  • 1 tasse arachides grillées
  • 1 oignon haché fin
  • 1 c. à soupe sambal oelek ou piment fort
  • 1 c. à thé épices à satay moulues
  • 2 c. à soupe sucre roux
  • 2 c. à soupe huile de coco ou huile végétale
  • ½ tasse lait de coco
  • 2 c. à thé sel
  • 4 c. à thé ketjap manis ou sauce soya
  • 3 c. à soupe jus de lime

Préparation

  1. 1

    Moudre les arachides au robot. Réserver.

  2. 2

    Chauffer une casserole et faire revenir l’oignon, le sambal, les épices à saté et le sucre dans l’huile (5 minutes).

  3. 3

    Ajouter les arachides, les ingrédients restants et assez d’eau pour obtenir une sauce crémeuse.

  4. 4

    Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux (5 minutes).

  5. 5

    Cette sauce se congèle bien.

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