Sandwich aux oeufs et au cari japonais
Pour donner à ce sandwich une texture et un goût incomparables, on garde un œuf mollet pour l’assemblage du sandwich. Avec une touche de cari japonais, c’est parfait! Donne deux sandwichs.
Ingrédients
- 4 œufs
- ⅓ tasse mayonnaise
- ½ c. à soupe sauce soya (japonaise si possible)
- ½ c. à thé sucre
- ½ c. à thé huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe cari japonais moulu
- 2 échalotes vertes finement tranchées
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de pain
Préparation
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1
Placer les œufs dans une casserole d’eau froide et poser sur un feu vif.
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2
Compter 6 minutes dès que l’eau commence à bouillir. Retirer un œuf de la casserole et placer dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver l’œuf mollet pour l’assemblage des sandwichs.
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3
Poursuivre la cuisson des œufs restants à l’eau bouillante durant 4 minutes, pour obtenir des œufs cuits durs.
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4
Refroidir les œufs et retirer les coquilles.
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5
Mélanger la mayonnaise, le sucre, l’huile de sésame, les épices, les échalotes, le sel et le poivre.
Hacher les deux œufs durs et incorporer à la mayonnaise. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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6
Répartir la salade d’œuf sur 2 tranches de pain. Couper l’œuf mollet en deux et placer une moitié dans chaque sandwich. Fermer les sandwichs et presser délicatement. Retirer les croûtes si désiré et couper les sandwichs en deux.
