Salade thaï de bavette grillée
Une salade aux saveurs franches et bien équilibrées, qui allie l’acidité des agrumes à la fraîcheur des herbes.
Ingrédients
- 1 lb bavette de bœuf
- 2 c. à soupe mélange escale en Thaïlande, moulu
- 1 pamplemousse
- 1 tasse tomates cerises
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 6 échalotes vertes
- 3 c. à soupe menthe fraîche
- 3 c. à soupe coriandre fraîche
Vinaigrette
- 3 gousses d’ail râpées
- Jus de 2 limes
- 4 c. à soupe sauce poisson
- 4 c. à soupe sirop d’érable
- 2 c. à thé épices escale en Thaïlande, moulues
- Piment fort frais au goût
Préparation
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1
Chauffer le grill
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2
Placer la bavette sur une assiette. Frotter avec les épices et laisser reposer le temps de préparer les ingrédients restants.
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3
Peler le pamplemousse à vif et lever les suprêmes.
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4
Couper les tomates cerises en deux.
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5
Peler le concombre au besoin et couper en tranches ou bâtonnets.
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6
Trancher l’oignon en fines lamelles.
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7
Ciseler les échalotes vertes.
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8
Défaire les feuilles de menthe et de coriandre et placer dans un bol avec tous les légumes préparés.
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9
Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Bien mélanger et réserver.
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10
Cuire la bavette à feu vif selon votre préférence, puis laisser reposer 10 minutes.
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11
Émincer la viande en fines tranches. Placer dans le bol avec les légumes, la vinaigrette et le jus de la viande qui aurait pu s’accumuler dans l’assiette quand elle reposait. Bien mélanger et servir immédiatement.
