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Recettes

Salade de quinoa aux épices à kabsa

Salade de quinoa aux épices à kabsa

Une salade santé, facile à préparer. N'hésitez pas à varier le mélange d'épices selon vos goûts!

Ingrédients

  • 5 c. à thé huile d'olive
  • 2 poivrons, coupés en morceaux
  • 3 courgettes, coupés en demi-rondelles
  • 3 gousses d'ail, haché fin
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 3 c. à thé épices à kabsa, moulues
  • 2 tasses quinoa, rincé
  • sel
  • 3 branches de céleri, en dés
  • ¼ tasse amandes effilées, grillées
  • jus de lime

Préparation

  1. 1

    Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les poivrons, les courgettes, l'ail, les oignons verts et les épices. Cuire 5 minutes en remuant à l'occasion.

  2. 2

    Ajouter le quinoa, 3 tasses d'eau bouillante et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu.

  3. 3

    Ajouter le céleri et les amandes et bien mélanger avec une fourchette.

  4. 4

    Ajouter le jus de lime et un peu d'huile d'olive si désiré. Mélanger délicatement et servir.

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