Salade de pois chiches à la mexicaine
Une belle salade nourrissante (et piquante!) qui gagne à être préparée à l'avance. Comme le rub tlatelolco contient un peu de sel (et les pois chiches en boîte aussi, si c'est ce que vous utilisez), goûtez avant de saler davantage.
Ingrédients
- 3 tasses pois chiches cuits
- 1 c. à soupe rub mexicain Tlatelolco
- 2 gousses d'ail, haché finement
- 4 échalotes vertes, émincées
- 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 1 tomate en petits dés
- ¼ tasse persil haché
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
- sel au goût
Préparation
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1
Bien rincer les pois chiches à l'eau courante. Égoutter.
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2
Dans un saladier, placer le rub tlatelolco, l'ail, l'échalote et le vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 2 ou 3 minutes.
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3
Ajouter l'huile d'olive, la tomate et les herbes fraîches. Bien mélanger et ajouter les pois chiches.
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4
Laisser reposer au moins 15 minutes.
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5
Goûter et ajouter du sel, du vinaigre ou de l'huile au besoin.
