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Recettes

Salade de pois chiches à la mexicaine

Salade de pois chiches à la mexicaine

Une belle salade nourrissante (et piquante!) qui gagne à être préparée à l'avance. Comme le rub tlatelolco contient un peu de sel (et les pois chiches en boîte aussi, si c'est ce que vous utilisez), goûtez avant de saler davantage.

Ingrédients

  • 3 tasses pois chiches cuits
  • 1 c. à soupe rub mexicain Tlatelolco
  • 2 gousses d'ail, haché finement
  • 4 échalotes vertes, émincées
  • 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 6 c. à soupe huile d'olive
  • 1 tomate en petits dés
  • ¼ tasse persil haché
  • ¼ tasse coriandre fraîche hachée
  • sel au goût

Préparation

  1. 1

    Bien rincer les pois chiches à l'eau courante. Égoutter.

  2. 2

    Dans un saladier, placer le rub tlatelolco, l'ail, l'échalote et le vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 2 ou 3 minutes.

  3. 3

    Ajouter l'huile d'olive, la tomate et les herbes fraîches. Bien mélanger et ajouter les pois chiches.

  4. 4

    Laisser reposer au moins 15 minutes.

  5. 5

    Goûter et ajouter du sel, du vinaigre ou de l'huile au besoin.

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