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Recettes

Salade de maïs au merken

Salade de maïs au merken

La combinaison des ingrédients de la vinaigrette peut surprendre, mais faite-nous confiance : le cumin grillé, la sauce poisson la coriandre et le merken se marient à merveille!

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 2 tasses maïs cuit en grains
  • ½ tasse fèves noires ou rouges

Vinaigrette au merken

  • ¼ tasse jus de lime
  • 4 échalotes vertes émincées
  • ¼ tasse coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à thé sauce poisson
  • 2 c. à thé merken
  • 1 c. à thé graines de cumin
  • ¼ tasse huile d’olive

Préparation

  1. 1

    Préparer la vinaigrette. Placer le jus de lime, les échalotes vertes, la coriandre, la sauce poisson et le merken dans un bol.

  2. 2

    Faire griller le cumin à feu moyen dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il soit odorant. Verser dans le bol. Bien mélanger à la fourchette puis incorporer l’huile.

  3. 3

    Griller le poivron à broil jusqu’à ce que la peau soit noircie. Placer dans un bol et couvrir d’une assiette. Laisser reposer 10 minutes puis peler et épépiner le poivron.

  4. 4

    Couper le poivron en petits dés. Ajouter les ingrédients restants et la vinaigrette. Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes avant de servir.

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