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Recettes

Salade de lentilles à la dijonnaise

Salade de lentilles à la dijonnaise

Cette salade est très nourrissante et elle est encore meilleure lorsque les lentilles sont encore tièdes.

Ingrédients

  • 4 tasses lentilles cuites (vertes ou du Puy)
  • ½ tasse tomates cerises, coupées en deux

Vinaigrette

  • 1 échalote française, hachée finement
  • 4 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 4 c. à soupe vinaigre de vin
  • sel
  • poivre noir, au goût
  • 1 c. à thé estragon sec (opt)
  • 1 c. à soupe fines herbes à salade
  • ½ tasse huile d'olive

Préparation

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, sauf l'huile.

  2. 2

    Incorporer l'huile en un filet généreux en continuant de mélanger. Laisser reposer 5 minutes.

  3. 3

    Dans un autre bol, mélanger les lentilles et les tomates.

  4. 4

    Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.

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