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Salade de kale, grenade et noix

Salade de kale, grenade et noix

L'idée de «masser» le kale peut sembler drôle à première vue, mais cela permet d'attendrir les feuilles qui peuvent parfois être assez coriaces. S'il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo.

Ingrédients

  • 1 paquet de chou kale
  • 1 c. à thé sel de mer
  • 1 pomme grenade
  • 1 tasse noix de Grenoble

Vinaigrette

  • ¼ tasse mélasse de grenade
  • 1 paquet d’oignons verts, tranchés mince
  • 1 gousse d’ail râpé fin
  • 1 c. à thé miel (opt.)
  • 1 c. à soupe piment d’Alep OU piment gorria, moulu
  • ½ tasse huile de noix

Préparation

  1. 1

    Laver et essorer le chou. Enlever les tiges. Rouler les feuilles et hacher le chou en petits morceaux . Ajouter le sel , bien mélanger et “masser” énergiquement le chou dans le saladier pendant une minute.

  2. 2

    Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un bol.

  3. 3

    Défaire les graines de pomme grenade. Hacher les noix grossièrement. Ajouter au chou. Verser la vinaigrette. Bien mélanger et laisser reposer 10-15 minutes (opt.).

  4. 4

    Bien mélanger de nouveau avant de servir.

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