Salade de choux de Bruxelles et pommes
Les choux de Bruxelles crus font une excellente base pour cette salade garnie de pommes et de graines de tournesol. Avec une vinaigrette à base d’ingrédients locaux comme le sirop d’érable, les herbes salées du Bas-du-fleuve, et l’huile de cameline, on obtient un plat d’accompagnement original et savoureux.
Ingrédients
- 4 tasses choux de Bruxelles (une quinzaine de choux, selon la taille)
- 2 oignons verts
- 1 grosse pomme en bâtonnets
- 4 c. à soupe graines de tournesol grillées
Vinaigrette
- 3 c. à soupe vinaigre de cidre
- ½ c. à soupe herbes salées
- ½ c. à thé sirop d’érable
- ½ c. à soupe moutarde de Dijon
- poivre au goût
- ¼ tasse huile de cameline ou huile de tournesol
Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Laisser infuser 5 minutes et ajouter l’huile. Bien mélanger.
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2
Émincer les choux au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau. Émincer également les oignons verts.
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3
Dans un grand bol, mélanger le chou, l’oignon vert et la pomme. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
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4
Garnir de graines de tournesol et servir.
