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Salade de choux de Bruxelles au tournesol

Salade de choux de Bruxelles au tournesol

Les choux de Bruxelles crus font une excellente base pour cette salade garnie de pommes et de graines de tournesol. Avec une vinaigrette à base d’ingrédients locaux comme le sirop d’érable, les herbes salées du Bas-du-fleuve, et l’huile de cameline, on obtient un plat d’accompagnement original et savoureux.

Ingrédients

  • 4 tasses choux de Bruxelles (une quinzaine de choux, selon la taille)
  • 2 oignons verts
  • 1 grosse pomme en bâtonnets
  • 4 c. à soupe graines de tournesol grillées

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe vinaigre de cidre
  • ½ c. à soupe herbes salées
  • ½ c. à thé sirop d’érable
  • ½ c. à soupe moutarde de Dijon
  • poivre au goût
  • ¼ tasse huile de cameline ou huile de tournesol

Préparation

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Laisser infuser 5 minutes et ajouter l’huile. Bien mélanger.


  2. 2

    Émincer les choux au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau. Émincer également les oignons verts.


  3. 3

    Dans un grand bol, mélanger le chou, l’oignon vert et la pomme. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

  4. 4

    Garnir de graines de tournesol et servir.

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