Salade de chou nordique
Un classique revisité avec une vinaigrette à l’érable aux épices boréales. Cette recette se fait facilement avec une mandoline, mais on peut aussi trancher le chou finement au couteau et râper les carottes sur la grosse grille.
Ingrédients
- 2 c. à soupe mélange pour vinaigrette nordique
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre OU de vin
- 2 c. à soupe sirop d'érable
- Sel au goût
- ¼ chou vert moyen (3-4 tasses émincés)
- 2 carottes moyennes
- 1 pomme
- 3 échalotes vertes
- ¼ tasse persil
- 4 c. à soupe huile de tournesol vierge OU d’olive
Préparation
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1
Placer les épices, le vinaigre, le sirop d’érable et le sel dans un bocal. Fermer et bien secouer et laisser reposer.
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2
Trancher le chou en fines lanières. Peler les carottes et couper en juliennes fines.
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3
Couper la pomme en juliennes. Émincer les échalotes. Hacher le persil.
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4
Placer tous les légumes et le vinaigre infusé dans un grand bol. Bien mélanger en massant avec les mains puis incorporer l’huile.
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5
Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. La salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
