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Recettes

Salade aux trois légumineuses

Salade aux trois légumineuses

Une salade de légumineuses fraîche et copieuse qu'on peut facilement préparer la veille, pour un lunch santé ou un même pour un pique-nique.

Vinaigrette

Salade de légumineuses

  • 1 tasse pois chiches cuits
  • 1 tasse haricots rouges cuits
  • 1 tasse haricots pinto cuits
  • 2 branches de céleri en dés
  • 1 paquet d’échalotes vertes émincées
  • 1 tomate en dés
  • 1 poivron en dés

Préparation

  1. 1

    Mélanger les épices, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser reposer 15 minutes.

  2. 2

    Ajouter l’huile au vinaigre épicé et bien mélanger.

  3. 3

    Mettre les haricots et les légumes dans un grand bol.

  4. 4

    Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

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