Rôti de porc provençal
L’épaule de porc est une pièce de viande économique et savoureuse. Avec un mélange d’herbes bien parfumé sous la main, il est à peu près impossible de ne pas réussir cette recette.
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 4 lb
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe sel
- Poivre, au goût
- 2 c. à soupe herbes pour porc et veau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 2 c. à soupe huile d’olive
- ½ tasse eau
- ½ tasse vin blanc
Préparation
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1
Préchauffer le four à 375 °F.
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2
Trancher l’ail en lamelles.
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3
Faire des incisions dans le rôti avec un petit couteau pointu. Insérer un morceau d’ail dans chacune des incisions.
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4
Saler le rôti et disposer les herbes dessus.
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5
Couper les légumes en morceaux de 2cm et placer dans une rôtissoire.
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6
Poser le rôti sur les légumes, arroser d’huile d’olive et mettre au four. Cuire durant 1h45.
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7
Ajouter l’eau et le vin à la rôtissoire et remettre au four environ 15 minutes.
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8
Laisser reposer 15-20 minutes avant de trancher.
