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Recettes

Riz turc aux gourganes

Riz turc aux gourganes

Un plat végétarien qui n'a rien d'ennuyant, et qui constitue un repas à lui seul.

Ingrédients

  • 2 tasses riz
  • 6 c. à soupe beurre
  • 1 paquet d'oignons verts
  • ½ c. à thé quatre-épices, moulu
  • 3 c. à soupe graines de coriandre
  • ½ c. à thé poivre noir, moulu
  • 3 tasses gourganes ou fèves de lima
  • 1 tasse aneth haché
  • ½ tasse persil haché
  • sel

Garnitures

  • 1½ tasse yogourt nature épais 
  • 1 gousse d'ail en purée 
  • 1 pointe quatre-épices sel 
  • ½ tasse aneth haché

Method

  1. 1

    Bien laver le riz et l'égoutter.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons verts et les épices.

  3. 3

    Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien aromatique (5-8 minutes).

  4. 4

    Ajouter le riz et bien mélanger.

  5. 5

    Ajouter les ingrédients restants et 3½ tasses d'eau.

  6. 6

    Couvrir d'un papier sulfurisé.

  7. 7

    Amener à ébullition, couvrir d'un couvercle, réduire à feu doux et cuire 18 minutes.

  8. 8

    Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

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