infolettre en
éléments
Total
excluant les taxes et la livraison
Votre panier est vide

Recettes

Riz iranien

Riz iranien

Un plat de riz aux épices et aux pistaches digne des jours de fête. 

Ingrédients

  • 2 tasses de riz basmati
  • 6 c. à soupe de beurre
  • 1 bâton de cannelle de 2 pouces
  • 6 gousses de cardamome verte craquées
  • ¼ tasse de pistaches émondées
  • ¼ de tasse d'épine-vinette*
  • 1 grosse pincée de safran
  • Sel et poivre
  • * L'épine-vinette, aussi appelé zereshk ou barberry, est une petite baie acide disponible dans les épiceries spécialisées en produits du Moyen-Orient.

Yogourt à l'ail

  • 1 tasse de yogourt égoutté
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

Garnitures

Préparation

  1. 1

    Infuser le safran dans un peu d'eau chaude. Réserver.

  2. 2

    Laver le riz à plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  3. 3

    Couvrir le riz d'eau tiède salée et laisser reposer une heure.

  4. 4

    Égoutter le riz et réserver.

  5. 5

    Chauffer une casserole à fond épais. Ajouter le beurre, la cannelle et la cardamome. Cuire 2 minutes.

  6. 6

    Ajouter le riz. Cuire 2 minutes.

  7. 7

    Ajouter le safran infusé, les pistaches et l'épine-vinette.

  8. 8

    Ajouter 3 tasses d'eau, porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.

  9. 9

    Mélanger les ingrédients du yogourt à l'ail dans un bol. Réserver.

  10. 10

    Servir décoré d'aneth, pétales de rose et graines de grenade. Accompagner du yogourt à l'ail.

Catégories