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Recettes

Raviolis croustillants à l’agneau et aux poireaux

Raviolis croustillants à l’agneau et aux poireaux

Une des nombreuses variantes possibles sur le thème des dumplings chinois. Parfumé avec notre mélange Route de la soie.

Ingrédients

  • 250 g agneau ou veau haché maigre
  • ½ tasse poireau, tranché très mince
  • 2 c. à thé épices Route de la soie, moulues
  • 1 c. à table sauce soya claire
  • 1 c. à thé huile de sésame
  • 1 c. à thé sel
  • Poivre noir moulu au goût
  • 2 c. à thé sucre
  • 1 c. à table fécule de maïs
  • 2 c. à table eau froide
  • 24- 30 pâtes à raviolis chinois

Sauce

  • 2 ½ c. à table vinaigre de riz
  • 1 c. à thé ail, haché fin
  • 1 c. à table sucre
  • ½ c. à thé sel
  • piment fort au goût

Préparation

  1. 1

    Placer tous les ingrédients sauf les pâtes à raviolis dans un bol. Bien mélanger à la fourchette (2-3 min).

  2. 2

    Mettre un peu de mélange au centre de chaque pâte. Humecter le bord d’un peu d’eau. Fermer et sceller le ravioli.

  3. 3

    Huiler le fond d’une poêle assez grande pour accommoder les raviolis et déposer ceux-ci dedans.

  4. 4

    À peine recouvrir d’eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu d’un quart et cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (8-10 min).

  5. 5

    Enlever le couvercle, réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le dessous des raviolis soit croustillant (2-3 min).

  6. 6

    Servir accompagnés de la trempette.

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