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Recettes

Ramen au cari

Ramen au cari

Nous avons improvisé ce plat à la fin d'un voyage de canot-camping, avec ce qui traînait dans le fond du sac à dos. Depuis, c'est devenu un de nos favoris pour les soirs où le courage de cuisiner manque.


On peut remplacer l'eau par du lait de coco pour un cari de nouilles plus riche. Vous pouvez bien sûr ajouter un peu de poulet ou porc émincé et/ou quelques crevettes si le cœur vous en dit.

Ingrédients

  • 4 c. à soupe huile végétale
  • 1 c. à thé cari de trinidad moulu (ou autre cari jaune, au choix)
  • 1 feuille de lime kaffir, sèche ou fraîche (optionnel)
  • 2 tasses légumes émincés de votre choix
  • 2 paquets de nouilles style ramen à cuisson rapide

Garnitures

  • ½ tasse arachides cuites concassés
  • 2 échalotes vertes ciselées
  • 1 filet huile de sésame
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à thé vinaigre balsamique ou jus de lime
  • Sambal Badjak ou Sambal oelek

Préparation

  1. 1

    Chauffer l'huile dans un wok. Mélanger le cari avec un peu d'eau pour en faire une pâte molle.

  2. 2

    Ajouter la pâte et la feuille de lime kaffir à l'huile et faire cuire 30 secondes en remuant sans arrêt.

  3. 3

    Ajouter les légumes, sauter 1 minute.

  4. 4

    Ajouter les nouilles grossièrement concassées, les sachets d'assaisonnement des ramen et une tasse d'eau ou de lait de coco. Remuer sans arrêt durant 2-3 minutes.

  5. 5

    Répartir dans deux bols et placer les garnitures dessus.

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