Raïta d'okras
Les raïtas sont des sauces à base de yogourt qu'on trouve souvent au menu des repas indiens. La plus courante est faite à base de concombres, mais on peut en faire une foule de déclinaisons, comme cette variante très onctueuse à base d'okras.
Ingrédients
- ½ lb okras
- Huile pour frire
- 1 tasse yogourt nature
- 1 c. à thé chaat masala moulu
- Sel au goût
Préparation
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1
Laver les okras et couper les queues. Trancher en morceaux de ¾ po. Bien assécher sur du papier absorbant.
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2
Faire chauffer ¾ po d’huile dans une poêle et frire les okras 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur un papier absorbant.
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3
Mélanger le yogourt et le chaat masala moulu dans un bol. Ajouter les okras quand ils sont à température ambiante. Goûter et ajouter du sel au besoin.
