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Recettes

Raïta de pois chiches

Raïta de pois chiches

Les raïtas sont des sauces à base de yogourt qu'on trouve souvent dans un repas indiens. Cette version à base de pois chiches, aussi appelée channa raïta, accompagne bien n'importe quel type de cari.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe graines de cumin
  • ¼ tasse oignon émincé
  • ½ tomate hachée
  • ¼ tasse coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à thé graines de coriandre moulues
  • ½ c. à thé poivre noir moulu
  • 1 pincée piment reshampatti moulu
  • 1 tasse yogourt
  • 1 gousse d’ail haché fin
  • 1 tasse pois chiches cuits égouttés
  • Sel au goût

Préparation

  1. 1

    Chauffer une petite poêle à feu moyen.  Griller les graines de cumin dans la poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Verser dans un bol.


  2. 2

    Ajouter tous les ingrédients restants au bol, sauf le sel. Bien mélanger, goûter et ajouter du sel au goût. Laisser reposer 10 minutes ou plus longtemps avant de servir.

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