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Recettes

Raïta de carottes

Raita de carottes

Un repas indien équilibré comporte généralement divers caris, du riz ou du pain naan, ainsi qu'une ou plusieurs raïtas et chutneys.

Ingrédients

  • 1 tasse yogourt
  • Sel au goût
  • 1 pincée piment Reshampatti ou Cayenne moulu
  • ½ tasse carotte râpée
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 c. à soupe graines de moutarde brune
  • 1 c. à thé cumin entier
  • ¼ tasse raisins secs
  • 2 c. à soupe noix de cajou concassées

Préparation

  1. 1

    Placer le yogourt, le sel et le piment dans un bol. Bien mélanger.

  2. 2

    Ajouter la carotte râpée sur le yogourt sans mélanger.

  3. 3

    Chauffer une petite casserole avec l’huile et les graines de moutarde. Ajouter le cumin quand la moutarde grésille et change de couleur. Cuire quelques secondes, ajouter les raisins secs et cuire jusqu’à ce qu’ils gonflent (10-15 secondes).

  4. 4

    Verser immédiatement sur les carottes et bien mélanger. Garnir de noix de cajou.

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