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Recettes

Pudding aux petits fruits

Pudding aux petits fruits

Un dessert réconfortant, facile à préparer, qui met en valeur les petits fruits du Québec. Nous avons utilisé un mélange de bleuets, camerises et amélanches, mais vous pouvez y aller avec un seul fruit ou une autre combinaison de votre choix. Avec de la vanille et un peu de zeste de citron, on ne se trompe jamais!

Ingrédients

  • 4 tasses petits fruits (bleuets, camerises, amélanches, …)
  • ½ tasse sucre
  • 1 citron

Pâte

  • 1¼ tasse farine tout-usage
  • 3 c. à thé poudre à pâte
  • 1 pincée sel
  • ½ tasse sucre
  • ½ tasse beurre froid, coupé en cubes
  • 1 oeuf, battu
  • ¾ tasse lait
  • 1 gousse vanille

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 350 °F.

  2. 2

    Dans un plat allant au four, mélanger les fruits, le sucre, le jus et le zeste du citron. Réserver.

  3. 3

    Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.

  4. 4

    Ajouter le beurre aux ingrédients secs. Défaire les cubes de beurre avec un coupe-pâte ou avec deux couteaux, jusqu'à ce que les morceaux aient la grosseur d'un petit pois.

  5. 5

    Verser le lait et l’œuf dans un petit bol.

  6. 6

    Fendre la gousse de vanille sur le sens de la longueur et retirer les petits grains à l’aide d’un couteau. Ajouter les grains au bol de lait et mélanger.

  7. 7

    Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le mélange œuf/lait. Incorporer délicatement, jusqu'à ce que tout le mélange d'ingrédients secs soit bien humecté.

  8. 8

    Verser la pâte sur les petits fruits.

  9. 9

    Cuire au four entre 40 et 45 minutes.

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