Pudding aux petits fruits
Un dessert réconfortant, facile à préparer, qui met en valeur les petits fruits du Québec. Nous avons utilisé un mélange de bleuets, camerises et amélanches, mais vous pouvez y aller avec un seul fruit ou une autre combinaison de votre choix. Avec de la vanille et un peu de zeste de citron, on ne se trompe jamais!
Ingrédients
- 4 tasses petits fruits (bleuets, camerises, amélanches, …)
- ½ tasse sucre
- 1 citron
Pâte
- 1¼ tasse farine tout-usage
- 3 c. à thé poudre à pâte
- 1 pincée sel
- ½ tasse sucre
- ½ tasse beurre froid, coupé en cubes
- 1 oeuf, battu
- ¾ tasse lait
- 1 gousse vanille
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Dans un plat allant au four, mélanger les fruits, le sucre, le jus et le zeste du citron. Réserver.
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3
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
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4
Ajouter le beurre aux ingrédients secs. Défaire les cubes de beurre avec un coupe-pâte ou avec deux couteaux, jusqu'à ce que les morceaux aient la grosseur d'un petit pois.
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5
Verser le lait et l’œuf dans un petit bol.
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6
Fendre la gousse de vanille sur le sens de la longueur et retirer les petits grains à l’aide d’un couteau. Ajouter les grains au bol de lait et mélanger.
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7
Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le mélange œuf/lait. Incorporer délicatement, jusqu'à ce que tout le mélange d'ingrédients secs soit bien humecté.
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8
Verser la pâte sur les petits fruits.
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9
Cuire au four entre 40 et 45 minutes.
