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Recettes

Pudding au riz

Pudding au riz

Cette recette de Nadia, notre chef de production, plaît même à ceux qui croient ne pas aimer le pudding au riz! Un dessert simple et réconfortant, que nous conseillons de servir avec un sirop aux épices.

Ingrédients

  • ¾ tasse riz à grain court
  • 2½ tasse eau bouillante
  • 1 pincée sel
  • 2½ tasse lait chaud
  • ¼ c. à thé muscade, râpée
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 1 tasse lait froid
  • 1 tasse sucre
  • 1 c. à thé beurre

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un plat profond allant au four.

  2. 2

    Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le riz et une pincée de sel. Réduire le feu et cuire 20 minutes.

  3. 3

    Ajouter le lait chaud et cuire 15 minutes de plus.

  4. 4

    Retirer du feu, incorporer la muscade et mélanger.

  5. 5

    Fendre la gousse de vanille avec un couteau. Gratter les grains à l'intérieur de la gousse et les mettre dans un bol. Réserver l'écorce de la gousse.

  6. 6

    Ajouter les œufs, le sucre et le lait froid au bol avec les grains de vanille. Battre une minute au fouet.

  7. 7

    Verser la préparation d’œufs dans la casserole de riz et mélanger.

  8. 8

    Transférer le riz dans le moule, ajouter l'écorce de la gousse de vanille et cuire au four environ 45 minutes.

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