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Poulet sauté à la bière et à la cardamome noire

Poulet sauté à la bière et à la cardamome noire

La cardamome noire chinoise donne à ce plat un parfum camphré et grillé, qui complète bien l'arôme plus anisé du cinq-épices chinois.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe cinq-épices chinois, moulu
  • 1 c. à soupe sel
  • 4 hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en morceaux
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • huile végétale
  • 1 po de gingembre frais, râpé
  • 3 gousses d'ail, haché fin
  • 1 tasse bière blonde
  • 1 c. à soupe cardamome noire chinoise, moulue
  • 3 échalotes vertes, tranchées

Préparation

  1. 1

    Mélanger le vinaigre, le cinq-épices, le sel dans un bol. Ajouter le poulet et laisser mariner un minimum de deux heures.

  2. 2

    Égoutter le poulet et bien le mélanger avec la fécule de maïs.

  3. 3

    Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Blanchir le poulet, réserver, mais laisser l’huile dans la poêle.

  4. 4

    Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle et dorer 2 minutes.

  5. 5

    Ajouter le poulet, la bière et la cardamome noire et terminer la cuisson du poulet.

  6. 6

    Garnir avec les échalotes vertes et servir.

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