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Recettes

Poulet rôti au berbéré

Poulet rôti au berbéré

Le berbéré est un mélange traditionnel éthiopien, composé de piments et d'épices très aromatiques, qu'on utilise souvent dans les plats de viande et de volailles mijotés. C'est, essentiellement, le cari de l'Éthiopie.

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail haché
  • 3 c. à soupe berbéré ethiopien, moulu
  • 1 c. à thé sel
  • 3 c. à soupe beurre fondu
  • 3 c. à soupe jus de citron
  • 1 poulet de 3 à 4 lb
  • 4 oignons

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 375 °F.

  2. 2

    Mélanger le berbéré, l'ail, le beurre, le jus de citron et le sel.

  3. 3

    Couper le poulet en 8; brosser avec le mélange d'épices.

  4. 4

    Couper les oignons en tranches épaisses.

  5. 5

    Placer les oignons dans une rôtissoire. Poser le poulet dessus.

  6. 6

    Rôtir 1 h. Arroser à l'occasion avec le jus de cuisson.

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