Poulet issan
Vous avez un bouquet de coriandre avec des racines? Ne les jetez surtout pas et servez-vous-en pour en faire une savoureuse marinade!
Ingrédients
- 1 petit poulet
Marinade
- 10 gousses d'ail
- ¼ tasse racines de coriandre
- 2 c. à soupe poivre vert ou 1 c. à soupe poivre noir
- 2 c. à thé sauce poisson
- ½ c. à thé sel
- ½ c. à thé sucre
Trempette
- ¼ tasse vinaigre de riz
- ½ tasse sucre
- 2 c. à thé piment coréen
- ½ c. à thé sel
Préparation de la trempette
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1
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
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2
Porter à ébullition.
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3
Refroidir et servir avec le poulet grillé.
Préparation
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1
Ouvrir le poulet en deux.
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2
Bien laver les racines de coriandre.
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3
Réduire tous les ingrédients de la marinade en purée.
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4
Mariner le poulet au moins une heure.
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5
Chauffer le grill à feu moyen-doux. Cuire le poulet sur le grill en le retournant régulièrement pour donner une cuisson égale (environ 1h15). Au besoin, si la viande est bien colorée mais pas tout à fait cuite, finir la cuisson sur un côté éteint du grill et couvrir le BBQ.
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6
Servir avec la trempette.
