Poulet grillé à la portugaise
Les Portugais sont bien connus pour leurs grillades savoureuses et relevées. Cette recette de poulet grillé, acidulé et bien piquant, est sans aucun doute l'une des plus appréciées des amateurs de rôtisseries portugaises.
* Pour une version moins piquante de cette recette, allez-y avec le mélange Escale au Portugal.
Ingrédients
- 2 c. à thé mélange peri-peri ou Escale au Portugal
- 4 gousses d’ail hachées
- ¼ tasse vinaigre de vin
- 1 c. à thé sel
- 2 c. à thé huile d’olive
- Jus de ½ citron
- 1 poulet
Préparation
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1
Moudre les épices. Placer tous les ingrédients sauf le poulet dans un bol, et bien mélanger.
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2
Couper le dos du poulet et aplatir celui-ci en pressant sur la poitrine afin d'obtenir un poulet en crapaudine.
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3
Frotter le poulet avec le mélange, et mariner idéalement de 12 à 24 heures au réfrigérateur.
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4
Chauffer le grill à feu moyen, y placer le poulet.
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5
Griller le poulet pendant environ 1 heure en prenant soin de le badigeonner avec la marinade pendant la cuisson.
