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Recettes

Poulet aux quarante gousses d’ail

Poulet aux quarante gousses d’ail

Un classique de la cuisine provençale!


Inviter les convives à écraser les gousses d’ail rôties sur une tranche de pain pour en extraire la délicieuse pulpe caramélisée et en faire des tartines d’accompagnement.

Ingrédients

  • 1 poulet entier de 3 à 4 lb
  • 2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à soupe d'herbes de Méditerranée
  • 40 gousses d’ail non épluchées
  • ¼ tasse d'huile d’olive vierge

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 400 ºF (200 ºC).

  2. 2

    Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et les herbes.

  3. 3

    Le placer dans une rôtissoire avec l’ail. Arroser le tout d’huile d’olive.

  4. 4

    Rôtir 15 min puis réduire la température à 325 ºF (160 ºC). Cuire 1 h 30 de plus. Arroser le poulet de temps en temps.

  5. 5

    Découper le poulet et le servir avec l’ail et son jus.

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