Poulet au poivre noir
Un plat simple qui a tout à voir avec un poulet cacciatore italien, mais d'une autre tradition culinaire!
Ingrédients
- 2 lb poulet en morceaux
- 4 c. à soupe ghee ou huile végétale et beurre
- 3 tomates moyennes pelées
- 1 petit bouquet coriandre hachée
- 3 c. à soupe poivre noir
- 2 c. à soupe coriandre
- 1 c. à thé cumin
- 2 c. à soupe cardamome verte
- sel
Préparation
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1
Enlever la peau et le gras excédentaire du poulet.
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2
Le laver ensuite à grande eau. L’égoutter et l’éponger avec du papier absorbant. Le placer dans un bol.
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3
Moudre le poivre, la coriandre, le cumin et la cardamome. Ajouter au poulet, saler et bien mélanger.
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4
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee. Faire dorer le poulet de tous les côtés en le retournant régulièrement (10 à 15 minutes).
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5
Ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre. Saler.
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6
Couvrir et mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le jus, bien réduit.
