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Recettes

Poulet au poivre noir

Poulet Poivre Noir

Un plat simple qui a tout à voir avec un poulet cacciatore italien, mais d'une autre tradition culinaire!

Ingrédients

  • 2 lb poulet en morceaux
  • 4 c. à soupe ghee ou huile végétale et beurre
  • 3 tomates moyennes pelées
  • 1 petit bouquet coriandre hachée
  • 3 c. à soupe poivre noir
  • 2 c. à soupe coriandre
  • 1 c. à thé cumin
  • 2 c. à soupe cardamome verte
  • sel

Préparation

  1. 1

    Enlever la peau et le gras excédentaire du poulet.

  2. 2

    Le laver ensuite à grande eau. L’égoutter et l’éponger avec du papier absorbant. Le placer dans un bol.

  3. 3

    Moudre le poivre, la coriandre, le cumin et la cardamome. Ajouter au poulet, saler et bien mélanger.

  4. 4

    Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee. Faire dorer le poulet de tous les côtés en le retournant régulièrement (10 à 15 minutes).

  5. 5

    Ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre. Saler.

  6. 6

    Couvrir et mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le jus, bien réduit.

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