Poulet au beurre des Dhabas d'Amritsar
Un peu plus poivré et pimenté que le poulet au beurre auquel on est habitué, celui-ci vous enchantera par ses parfums!
Ingrédients
- 1 poulet, coupé en morceaux
- 200g yogourt
- 10 gousses d’ail, hachées
- 1 po gingembre frais, haché
- 3 c. à soupe Masala poulet au beurre, moulu
- Sel, au goût
- 75g ghee ou beurre
- 2 tomates mûres en dés ou 3/4 tasse tomates en conserve
- 1 tasse crème
- 4 à 6 c. à soupe beurre froid, en cubes
- 4 c. à soupe coriandre fraîche
- 1 c. à soupe Garam Masala
Préparation
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1
Mélanger le poulet avec le yogourt, l’ail, le gingembre, le Masala poulet au beurre et le sel. Laisser mariner 1 à 48 heures.
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2
Dans une casserole, fondre le ghee et faire sauter le poulet mariné durant 12 à 13 minutes.
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3
Ajouter les tomates et continuer à cuire pendant 5 minutes.
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4
Incorporer la crème et un peu de sel si désiré et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le beurre peu à peu en mélangeant bien.
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5
Garnir d’un peu de Garam Masala et de coriandre hachée avant de servir.
