Potage de carottes
Une soupe veloutée et savoureuse, relevée de notre mélange d’herbes et épices 1642. À servir avec du persil ou de la coriandre.
Ingrédients
- 3 c. à soupe beurre
- 2 oignons en dés
- 1 c. à soupe herbes à potage 1642, moulues
- 10 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 à 3 litres eau ou bouillon
- Sel, au goût
Préparation
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1
Chauffer une casserole à feu moyen et y faire sauter les oignons dans le beurre, environ 5 minutes.
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2
Peler et couper grossièrement les carottes et les pommes de terre. Ajouter à la casserole, avec les épices.
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3
Ajouter le bouillon et saler si nécessaire. Cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce les légumes soient bien cuits.
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4
Passer la soupe au mélangeur ou au robot pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter du bouillon ou de l’eau si le potage est trop épais.
