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Recettes

Pot de crème au chocolat et Voatsiperifery

Pot de crème au chocolat et Voatsiperifery

Un dessert sublime et très riche. À servir en petites portions.

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 325° F. Verser la crème dans une casserole. Ajouter le poivre concassé et mélanger. Verser le sucre au centre de la crème.

  2. 2

    Faire bouillir sans remuer. Laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter le chocolat et laisser reposer 1-2 minutes. Incorporer avec une spatule.

  4. 4

    Battre les jaunes d’œufs dans un bol et incorporer graduellement la crème chaude. Filtrer à la passoire.

  5. 5

    Remplir 6-8 ramequins. Poser sur une plaque et placer au four. Verser 1 cm d’eau chaude sur la plaque. Cuire 12 -15 minutes, jusqu’à ce que le centre des crèmes ne soit plus liquide. Elles devraient être encore «tremblantes» (elles vont se raffermir en refroidissant).

  6. 6

    Retirer du bain-marie et laisser rafraîchir 20-30 minutes avant de réfrigérer quelques heures. Servir garni de dentelles d’agrumes au poivre long.

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