Popsicles au lait de coco et à la lime
Ces popsicles sont bien crémeux et juste assez sucrés, et ils sont aussi véganes. Les saveurs de la feuille de lime et du gingembre se marient à merveille avec le lait de coco, la banane et la lime. Donne environ 6 popsicles de taille moyenne.
Ingrédients
- 1 tasse lait de coco
- 2-3 feuilles lime kaffir
- 1 c. à soupe gingembre frais en tranches fines
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 1 petite banane juste assez mûre, pelée
- ¼ tasse sirop d’érable
- Zeste une lime
- ¼ tasse jus de lime (environ 1 lime)
Préparation
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1
Verser le lait de coco dans une casserole et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu aussitôt que des bulles commencent à se former.
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2
Ajouter les feuilles de lime et le gingembre frais au lait de coco chaud, couvrir et laisser infuser au moins une heure. Filtrer.
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3
Ajouter le lait de coco infusé ainsi que le reste des ingrédients dans un mélangeur et réduire le tout en purée lisse.
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4
Verser dans les moules à popsicles et congeler pendant au moins 6 heures, préférablement toute la nuit.
