Pommes de terre rôties aux noisettes et herbes mélangées
Cette recette inspirée d’un plat très populaire en Turquie se prête facilement à une foule de variations. Servies tièdes ou à température ambiante, ces pommes de terre sont excellentes en mezze, mais elles font également un bon accompagnement pour un plat de viande ou pour un repas végétarien.
Ingrédients
- 3 lb (1,2 kg) pommes de terre
- 4 gros oignons
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 6 c. à soupe pâte de tomate
- 1 c. à soupe sel
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe miel
- Poivre du moulin
- 3 c. à soupe Herbes mélangées du Québec
- 1 tasse tomates cerises ou tomates en dés
- 1 tasse noisettes
Préparation
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1
Chauffer le four à 350°F.
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2
Bien laver les pommes de terre et les peler au besoin.
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3
Couper les pommes de terre et les oignons en gros morceaux de la même taille.
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4
Chauffer une grande poêle à vif. Verser l’huile puis ajouter les pommes de terre et les oignons.
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5
Cuire en remuant souvent jusqu’à ce les légumes commencent à brunir (5 minutes).
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6
Ajouter la pâte de tomate, le sel, le vinaigre et le miel. Poivrer généreusement. Ajouter les herbes et mélanger dans la poêle pour bien répartir tous les ingrédients.
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7
Transférer le tout dans un grand plat allant au four. Répartir les noisettes et les tomates sur le dessus. Verser assez d’eau pour couvrir les légumes à mi-hauteur.
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8
Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le jus, évaporé (environ 45 minutes).
